Herzlich Willkommen im Webshop des Sternhof Weikersholz, Ihrem Bio-Putenhof im Herzen der Natur. Wir, Carmen und Michael Mack, haben uns der nachhaltigen und artgerechten Aufzucht von Bio-Puten verschrieben und freuen uns, Ihnen unseren Hof und unsere Philosophie vorzustellen.
Was man braucht:
(für 4-5 Personen)
Wie man´s macht:
Aus Semmeln, lauwarmer Milch, Sahne, Zwiebeln, Petersilie und Eiern eine Masse ( wie Semmelknödel) herstellen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse wird wesentlich weicher als eine Semmelknödelmasse und kommt in eine große Auflaufform oder auf das Bratenblech. Dann würzt man die Putenteile mit Salz, Pfeffer und Paprika und legt sie auf die Masse. Das Ganze kommt bei 175 Grad Umluft eine Stunde in den Backofen. Nach der Backzeit ist die Masse fest und lässt sich abstechen.
Bei den beiden Varianten ist die Garzeit um ca. 20-30min länger, da die Fleischteile größer sind und entsprechend länger im Backofen brauchen. Dafür sollte dann die Gartemperatur auf ca. 160°C gesenkt werden.
Für ein klassisches Weihnachtsessen kann man dazu Blaukraut servieren oder auch Salat. Ebenfalls als Gemüsebeilage passend ist Rosenkohl.
2016 war ein besonderes Jahr für uns auf dem Sternhof. Wir hatten die Ehre und das Vergnügen, an der beliebten Fernsehsendung "Lecker aufs Land" des SWR teilzunehmen. Diese Erfahrung war nicht nur aufregend und lehrreich, sondern bot uns auch die Möglichkeit, unsere Arbeit und unseren Hof einem breiten Publikum vorzustellen.
"Lecker aufs Land" ist eine Fernsehsendung des Südwestrundfunks (SWR), die sich um den kulinarischen Reichtum und die Vielfalt ländlicher Regionen dreht. In jeder Staffel besuchen sich sechs Landfrauen oder -männer gegenseitig auf ihren Höfen und kochen für die Gruppe ein regionaltypisches Menü. Die Teilnehmer bewerten die Menüs, und am Ende der Staffel wird die beste Gastgeberin oder der beste Gastgeber gekürt. Die Sendung zeigt nicht nur leckere Rezepte, sondern gibt auch tiefe Einblicke in das Leben auf dem Land, die landwirtschaftliche Arbeit und die regionalen Traditionen.
Sternhof Weikersholz
Weikersholz 8
74585 Rot am See
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Gestaltung helmstaedter.digital